巧妈教你十五道凉秋汤水
甘,凉,有养血,止血,敛阴之效用.
菠菜丸汤
菠菜一把瘦猪肉少许葱末酱油水淀粉姜末、盐、香油、鸡粉各适量将菠菜摘洗干净切成4公分左右段；将瘦猪肉剁成泥加盐少许、酱油顺一方向搅上劲再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲,搅好后备用锅中加入适量水和鸡粉烧开后改用小火把调好猪肉泥制成小丸下锅烧透烧熟加适量盐调咸淡最后下菠菜段开锅即成
友情提示:水淀粉要浓一些或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油待出锅前点汤里
菠菜金钩豆腐汤
菠菜一把嫩豆腐一小块水发海米少许盐、味精、绍酒各适量葱丝、姜丝少许香油适量将菠菜摘洗干净切成4公分左右段沸水中略烫捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右片待用油锅中放油旺火下葱丝、姜丝炝锅烹入绍酒加入适量清汤将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅待汤煮沸后撇去浮沫淋上香油即成
友情提示:味精可用鸡粉代替有鸡粉再加适量水即可代替清汤；爱吃猪油可用同量猪油代替植物油
菜花:甘,温.清热解*.
粟米菜花汤
新鲜菜花鲜玉米一水淀粉盐、鸡粉各适量香油少许把菜花洗净掰成小朵朵放入开水锅中烫透捞出用凉水过凉沥干水分待用把鲜玉米剥粒开水滚熟,备用炒锅火上加入油烧至六成热下菜花煸炒放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水烧开后用水淀粉勾汁淋上香油出锅即成
友情提示:盐和水用量按您实际需要添加
豆芽
豆芽甘,寒,健脑益胃.
白玉如意汤
*豆芽、豆腐、冬菇、冬笋各适量香油、味精、盐各适量把豆腐切成长方块放锅内用水煮透成蜂窝状取出沥干加油略炒将冬菇、冬笋切成细丝炒熟待用将炒好豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅加入*芽、适量水、盐同煮待所有原料煮熟、煮透少加点味精和香油即可上桌
友情提示:各原料用量比例按各家喜好酌情安排；此菜煮得越久味越鲜；还有就是名字好听
